domenica 24 giugno 2012

le melanzane di papà.

Come ogni domenica, a casa dei miei genitori si accende il barbecue! Solitamente quest'abitudine comincia verso marzo/aprile con la bella stagione ma anche con il maltempo perchè papà trascina il suo BBQ mobile sotto il porticato della veranda :)
A parte la solita carne papà prepara le sue barchette di melanzana..


Ingredienti:
melanzane tonde viola, prezzemolo in abbondanza,aglio, metuccia, peperoncino e olio extravergine d'olia!
Tagliare le melanzane a metà, e inciderle. Cospargerle con abbondante sale e metterle capovolte per almeno mezz'oretta per far scolare "l'amaro". 
Preparare un trito di prezzemolo, mentuccia, aglio, olio, peperoncino. Aggiungere un pizzico di sale.
Riempire le barchette con abbondante trito e cuocerle sulla brace senza mai capovolgerle e senza bucarle.


Buon appetito

domenica 10 giugno 2012

penne appolipate :)

Eccoci qui di nuovo per una nuova ricetta domenicale:
500gr di polipo
1 spicchio di aglio
2 filetti d'acciuga sott'olio
peperoncino
50 gr cipolla bianca
50 gr sedano
50 gr carota
1 bicchiere di vino bianco
olio EVO qb
prezzemolo per guarnire

Lessare il polpo in abbondante acqua salata per 20 minuti.Quando sarà cotto toglierlo dall'acqua (tenete da parte un bicchiere di quest'acqua) e tagliarlo a pezzettini.
Nel frattempo preparare un trito di cipolla, sedano e carota e tenerlo da parte.
In una padella mettere un pò di olio, peperoncino e l'aglio. Quando l'aglio sarà dorato, toglierlo e aggiunere i filetti di acciuga. Appena i filetti si saranno sciolti, aggiungere il polpo, farlo rosolare e sfumate con il vino. Quando il vino sarà evaporato del tutto, aggiungere il trito di cipolla, carota sedano e far cuocere per circa 10-15 minuti (aggiungendo un pò di acqua di cottura del polpo).
Nel frattempo cuocere la pasta e condire il tutto in padella guarnendo con un'abbondante manciata di prezzemolo! Buon appetito.

p.s. purtroppo le foto stavolta lasciano a desiderare...colpa della fretta e della fame!



domenica 3 giugno 2012

Happy birthday Ale :)


Questa buonissima crostata di frutta è stata preparata per festeggiare il compleanno di mio fratello.....nulla di nuovo e di eccezionale...e allora perchè postarla?!?!?!? diciamo che il blog per me è un pò come un diario, un ricettario online, dove annotare le ricette da tramandare ai posteri...e qui sicuramente resisterà negli anni mentre se la trascrivessi su un foglio questo andrebbe perso  o magari distrutto negli anni!

Pasta Frolla (ricetta che mi è stata tramandata dalla nonna del mio ex):
300 gr di farina
1 uovo intero
2 tuorli
150 gr zucchero a velo
100 gr di burro
scorza di limone
pizzico di sale

Versare sulla spianatoia la farina e sul bordo esterno il sale e il burro a fiocchetti. Nel centro della fontana lo zucchero e le uova. Impastare il tutto e conservare in frigo per non meno 15 minuti. Dopodichè stendere la pastra tra 2 fogli di carta da forno e foderare uno stampo (24 cm). Bucherellare la base con la forchetta ed coprire con un altro foglio di carta da forno sulla quale dovrete adagiare un "peso" (legumi secchi) . Cuocere circa 20 minuti a 170 °C, rimuovere il "peso" e finire di cuocere la base finchè non sarà dorata.

Per la crema pasticcera vi rimando al link di giallo zafferano.( http://ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html) Io ho fatto metà dose e ho sostituito la maizena con la farina 00.


La crostata nella foto (guardate bene sotto le fragole) è farcita per metà con crema e per metà con panna montata.
Buon appetito