Ecco un'altra "antonellata"....ebbene si è così che chiamo le mie mattate! Era un pò che ci pensavo e alla fine ho provato a realizzare una di quelle torte con copertura di pasta di zucchero.
Pan di Spagna:
6 uova
180 gr di zucchero
un pizzico di sale
Frullare per 15 minuti di orologio.
aggiungere 150 gr (75gr farina e 75 gr fecola...io non avevo la fecola ed ho allora optato per la maizena).
Cuocere in forno 40 minuti a 180C
Per la pasta di zucchero:
400 gr zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaio di miele buono
30 gr acqua
6 gr colla di pesce
Per la farcia ovvero crema al cioccolato
6 tuorli d'uovo
13 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
600 ml circa di latte
quando la crema è pronta sciogliere cioccolato (o quello a scaglie) oppure cacao amaro
Ho bagnato il pandispagna con dell'ottimo vino alla mandorla (acquistato in Sicilia nelle passate vacanze) e poi ho dato libero sfogo alla fantasia....ed ecco a voi il risultato!
Ottimo primo tentativo!
Ciao e alla prossima ricettina
P.S. poichè non avevo coloranti alimentari ho fatto i cuori marroni aggiungendo del cacao amaro alla pasta di zucchero!