Riso con borragine e guanciale !

Eccoci qua....dopo mesi di inattività arriva una ricettina facile facile! La parte difficile e' reperire l'ingrediente principale ( se si abita in città)....la Borragine!
Ingredienti:
Borragine(foglie e fiori)
 Scalogno
Aglio
Olio
burro
Bicchiere di vino rosso
Guanciale
Brodo vegetale
 Riso
Procedimento: Soffriggere scalogno,Aglio e guanciale nell'olio! Sfumare con il vino e aggiungere le foglie di borragine tagliate a pezzetti. A parte tostare il riso con il burro e cuocete aggiungendo di tanto il tanto il brodo vegetale ( meglio se fatto in casa)! Quando il riso è a metà cottura aggiungere la borragine e terminare la cottura con il brodo! Alla fine aggiungere parmigiano o meglio pecorino stagionato (questo dipende dal gusto personale) e i fiori della borragine! Buon appetito.

Antonella's cake!

Ecco un'altra "antonellata"....ebbene si è così che chiamo le mie mattate! Era un pò che ci pensavo e alla fine ho provato a realizzare una di quelle torte con copertura di pasta di zucchero.

Pan di Spagna:

6 uova

180 gr di zucchero

un pizzico di sale

Frullare per 15 minuti di orologio.

aggiungere 150 gr (75gr farina e 75 gr fecola...io non avevo la fecola ed ho allora optato per la maizena).

Cuocere in forno 40 minuti a 180C

Per la pasta di zucchero:

400 gr zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaio di miele buono

30 gr acqua

6 gr colla di pesce

Per la farcia ovvero crema al cioccolato

6 tuorli d'uovo

13 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

600 ml circa di latte

quando la crema è pronta sciogliere cioccolato (o quello a scaglie) oppure cacao amaro

Ho bagnato il pandispagna con dell'ottimo vino alla mandorla (acquistato in Sicilia nelle passate vacanze) e poi ho dato libero sfogo alla fantasia....ed ecco a voi il risultato!

Ottimo primo tentativo!

Ciao e alla prossima ricettina

P.S. poichè non avevo coloranti alimentari ho fatto i cuori marroni aggiungendo del cacao amaro alla pasta di zucchero!

cremolato al gusto di melone

Eccomi....anch'io con un blog tutto mio da gestire :)

Pertanto per festeggiare il mio primo post culinario vi delizio con una ricettina fresca fresca!

L'idea è partita a pranzo mangiando del melone buonissimo comprato al mercato dalla mia mamma....e mentre lo mangiavo ho pensato di rubarne qualche fettina per provare a fare il cremolato.

Siccome era la prima volta che mi cimentavo con questo genere di cibaria :) ho fatto una ricerchina su internet e alla fine ho deciso di provare con le seguenti proporzioni:

Ingredienti:

melone 250gr

zucchero 100gr

acqua 100 mL

Procedimento:

tagliare il melone a cubetti e frullarlo con il frullatore ad immersione.

Scaldare l'acqua e lo zucchero finchè non diventa uno sciroppo. Ho lasciare raffreddare un pò lo sciroppo e poi l'ho unito (era tiepido) al melone. Ho trasferito il tutto dentro una ciotola di metallo che ho adagiato dentro una ciotola più grande contenente del ghiaccio. questo passaggio serve per far freddare il tutto ed anche per farlo addensare. Dopodichè ho messo dentro il congelatore continuando a girarlo ogni 10 minuti circa finchè non era pronto!

Ed ecco a voi il risultato finale!