Cinquanta sfumature di Nero di seppia :P

Eccoci al rientro dalle vacanze....Per cui oggi per consolarci ho provato a fare una ricetta che mi frullava in testa da un po'!  tonnarelli al nero di seppia (rigorosamente fatti in casa) con pomodorini ciliegino e bottarga di muggine!

Ingredienti per i tonnarelli :
2 uova intere
200 gr di farina 00
4 gr di nero di seppia
1 cucchiaio di olio

Condimento
1 cipolla di Tropea
10 pomodorini ciliegino
Foglie di basilico
Sale qb
Olio qb
Bottarga di muggine

Procedimento:
Impastare farina,uova, sale,olio e nero di seppia. Stendere la pasta lasciandola un po' spessa e tagliare a mo' di tonnarello.
Per il condimento: soffriggere la cipolla tritata in olio EVO, aggiungere i pomodorini tagliati a meta e cuocere a fuoco alto. Quando tutta l'acqua rilasciata dai pomodori si sarà ridotta, spegnere il fuoco. Cuocere la pasta (circa 2 minuti) condire con il pomodoro. A fuoco spento aggiungere basilico e spolverare con abbondante bottarga.